Ingredientes:

8 mejillones,  8个蚌

8 gambas,  8只虾

8 cigalas,  8个小虾

8 langostinos  8个对虾

400 gr. de arroz,  400毫克米

1 cebolla pequeña, 1个小洋葱

2 dientes de ajo,  2个蒜瓣儿

1 tomate, 一个番茄

2 ñoras, 2个辣椒

1 tacita de aceite, 一小杯油

Sal,  盐

unas hebras de azafrán, 一些藏红花

Agua 水

Elaboración:

Se pelan los mariscos y se reservan junto a las cabezas.

把海鲜去壳，头留着备用

En una paellera, con aceite caliente y un poco de sal, se fríen las cabezas, la cebolla cortada fina, el ajo, el tomate rallado, las ñoras y el azafrán.

在一个（做海鲜饭的）平底大锅里放如热油，和少许盐，把虾头，切碎的洋葱，大蒜，碎的西红柿，辣椒，和藏红花炸一下。

Cuando esté listo el sofrito, se añade el arroz, se remueve, se agrega el agua hirviendo, se sala ligeramente y se deja cocer unos 10 minutos a fuego vivo.

当这个酱准备好的时候，加入大米，搅拌均匀，加入开水，稍微加点盐，用高火煮上10分钟。

Se rectifica el punto de sal, se deja unos 5 minutos más y se sirve.

在大约剩5分钟的时候，可以根据口味调节盐的量，这样就可以出锅了。

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