美食瓦哈卡州是墨西哥玉米的发源地。该州在每年7月最后一个星期(玉米收获期)，要欢度盛大的玉米节，全州各地都举行盛大的狂欢活动，载歌载舞，欢庆玉米丰收。节日里，玉米食品随处可见，有玉米卷饼、玉米馅饼、炸玉米合、煎玉米饺等，还有别具一格的玉米粽子、玉米冰淇淋、玉米酿造的美酒等。

一进市场，荷西就指着一碟水果给我看，白色的果子上面淋着红彤彤的果酱，我好奇满满放进嘴里，啊~~惊得一叫，哦，哪里是什么果酱，分明是辣椒酱!这无辣不欢的国度居然连水果都未能幸免于难，好一个红灿灿的下马威。这次经验以后，我再在墨西哥买水果都以“迅雷不及掩耳之势”一把夺过水果盘子，免得他们再给甜甜的果子“红袍加身”。这里，随处都能见到黄灿灿的玉米薄饼的身影，夹上各式馅料，便是著名的墨西哥吃食Tacos。

瓦哈卡的寻常生活，是以村镇集市为中心展开的。来瓦哈卡的第二天，当地的朋友荷西，哦，当然不是三毛她们家的那位，在我的强烈要求下带我逛了逛这里的农贸市场，这琳琅满目、喧嚣繁杂的市场，真是个活色生香的天堂!不过，踏入瓦哈卡的市场后你可能需要重新定位食物的意义：因为这里的美食，就和瓦哈卡的美景一样，不断地给你带来惊喜，哦，不，也很有可能是惊吓!