Ah, la he llamado «ENSALADILLA TÍPICA ESPAÑOLA» porque es una receta que muchos extranjeros buscan, aunque sé que ensaladillas hay tantas como personas las preparan; admite muchas variantes y (¡atención!) todas están buenas.
之所以称这道菜为“西班牙经典沙拉”,是因为它是许多外国人想要的食谱,尽管我知道沙拉的种类与准备沙拉的人数一样多。我承认它有很多类型,并且(注意!)每一种都很好吃。

 

¿Entrada, primer plato, plato principal, merienda, cena?
开胃菜,第一道菜,主菜,下午茶,还是晚餐?

 

La ensaladilla es un plato perfecto porque combina verdura, pescado y huevos. Y porque la puedes poner en tu mesa a cualquier hora y ante todo tipo de invitados. Para abrir una comida, servida al centro para compartir entre todos; de primer plato, servida individualmente y acompañada de unas patatas fritas; para merendar, especialmente si tienes niños. Además se puede preparar al día de antes y es fácil de llevar para comer fuera.
沙拉是一道完美的菜肴,因为它结合了蔬菜、鱼肉和鸡蛋。而且你可以随时将它摆上桌,端给各种各样的客人。作为开胃菜,可以放在餐桌中间与大家分享;作为第一道菜,可以单独食用,并搭配一些炸薯条;作为下午茶,特别如果你有孩子的话,是很合适的。此外,它也可以在前一天准备好,方便外出携带就餐。

 

 

Presentación
菜品呈现方式

 

La más típica es en una fuente, al centro de la mesa, decorada con huevo duro. Pero puedes presentar la ensaladilla de mil maneras:
最经典的是放在桌子中央的大盘子中,用煮鸡蛋装饰。但是您可以通过一千种方式呈现沙拉:

 

- En mini marineras, una tapa original y muy atractiva. Uno de mis platos favoritos.
- 在mini marineras这道Tapa中,面包片上盖沙拉。这是我最喜欢的菜肴之一。

- En tomates rellenos, estupendos en verano.
- 作为填入西红柿的馅料,这在夏季盛行。

- En un «canelón ruso», tan rico y con tan bonita presencia. Si no lo has probado, ni lo pienses.
- 在canelón ruso这道菜肴中(一般是培根或牛油果片卷沙拉),好看又美味。如果你还没有尝试过,赶紧试试。

- En cuencos individuales con una simple rosquilla y una aceituna.
- 盛在碗中,用面包圈和油橄榄简单搭配。

- Sobre una rebanada de pan.
- 放在一片面包上。

- En un bocadillo.
- 夹在夹肉面包里。

 

Un ingrediente básico: el atún
最基本的配料为金枪鱼

 

Necesitas un buen atún en lata para conseguir una ensaladilla sabrosa. Recuerda que el atún en conserva es un alimento muy completo que nos permite incluir el pescado en nuestra dieta de forma sencilla. Tiene un altísimo contenido en proteínas. Su único problema es la cantidad de sal de lleva, por eso es mejor no consumir más de tres latas por semana (especialmente si eres hipertenso).
你需要一罐上好的金枪鱼罐头才能做出美味的沙拉。请记住,储存好的罐头金枪鱼是一种熟食,可以让我们以简单的方式加在食物里。它具有很高的蛋白质含量。唯一的问题是含有的盐量,因此每周最好不要食用三罐以上(尤其是高血压的人)。

 

 

Como ya he dicho, la ensaladilla permite muchas "variantes" en las cantidades y en los ingredientes. Debes ir probando hasta encontrar la que más te guste. Por ejemplo, a mí me gusta con mucho atún; creo que es la clave de una buena ensaladilla.
就像我说的那样,沙拉在数量和配料上允许有许多“变化”。你必须尝试直到找到最喜欢的那款。例如,我喜欢吃加了很多金枪鱼的沙拉;我认为这是一份优质沙拉的关键。

 

También se llama «ensaladilla rusa»
也称为“俄罗斯沙拉”

 

Una curiosidad. ¿Sabéis por qué en algunas zonas la llaman "ensaladilla rusa"? El nombre es correcto, ya que realmente proviene de Rusia, donde se prepara con pollo o atún. Nosotros la hemos adaptado a nuestras verduras y hemos hecho la versión española.
有一个点很有趣。你们知道为什么在某些地区将其称为“ensaladilla rusa”(俄罗斯沙拉)吗?这个名字是正确的,因为沙拉确实来自俄罗斯,在那里用鸡肉或金枪鱼制作。我们已将其调整为加入适合我们的蔬菜,并创造出西班牙版本。

 

Ingredientes
配料

 

Tres patatas grandes
三个大土豆

Una zanahoria
一个胡萝卜

Un puñado de guisantes
一把豌豆

Dos latas de atún en aceite vegetal
两罐植物油金枪鱼罐头

Unas aceitunas rellenas de anchoa o pimiento
几颗塞着欧洲鳀或者辣椒的油橄榄

Dos huevos duros
两个煮鸡蛋

Un bote pequeño de mahonesa
一小罐蛋黄酱

Sal

 

Preparación
制作步骤

 

Pela, lava y corta las patatas y la zanahoria a cuadraditos.
将土豆和胡萝卜去皮,洗净并切成小方块。

 

Pon estas verduras y los guisantes en una olla con agua y sal. Que hierva media hora.
将这些蔬菜和豌豆放入装有水和盐的锅中。煮沸半小时。

 

 

En una fuente, echa y desmenuza el atún (antes, quítale un poco de aceite) y corta a trocitos las aceitunas y los dos huevos.
在一个碗里,将金枪鱼切碎(在之前除去油),然后将油橄榄和两个鸡蛋切成小块。

 

 

Cuando la verdura esté lista, deja que se enfríe un poco y añádela a la fuente.
蔬菜准备好后,将其冷却一点,然后加入到以上碗中。

 

Echa ahora la mahonesa y mézclalo todo bien.
现在加入蛋黄酱,拌匀。

 

 

Prueba y rectifica de sal o mahonesa (si es necesario).
试试味道并调整盐或蛋黄酱的量(如有必要)。

 

ref:
https://www.victoriamonera.com/ensaladilla-tipica-espanola/

声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。未经允许,请勿转载。