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【导读】

Los cupcakes se convierten en protagonistas de nuestras pastelerías：Los cupcakes, magdalenas decoradas con todo tipo de detalles llegaron de Estados Unidos y en los últimos años llenan los escaparates de muchas pastelerías de nuestro país. Hay quien los elabora como entretenimiento y quien ha encontrado en ellos una salida a la crisis.

美式纸杯蛋糕正在成为西班牙甜品的主流：带有各式美国装饰图案的纸杯蛋糕这些年成为西班牙多家蛋糕店的橱窗新宠。有些人制作这些蛋糕是为了娱乐消遣，有些人在蛋糕身上找到了躲开危机出路。

【背景知识】

Un cupcake —en español: «pastel de o en taza (literalmente)»—, también conocido como fairy cake o patty cake, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseado y virutas.

Este dulce surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.

La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. La mayoría de las recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que se elaboren en moldes al uso, similares a los empleados para hacer muffins. Servido como un postre, es frecuente en la cocina estadounidense de celebraciones de cumpleaños y fiestas infantiles.
La decoración habitual de los cupcakes es una crema de mantequilla o buttercream a la que se le puede añadir sabor y color para hacerlo aún más vistoso y apetecible.

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