Francia tiene el croissant y los macarons. Italia presume de panettone. Sí. Los americanos tienen los cupcakes que tanto nos gustan. ¿Pero y nosotros? Nosotros tenemos los churros. Y encontramos un lugar de cuyo nombre no querremos olvidarnos nunca. Porque aquí están de moda.
法国有牛角面包和马卡龙,意大利有托尼甜面包。美国人有大家都喜欢的纸杯小蛋糕。那西班牙呢?有西班牙油条churros(吉事果)。还有一家人们永远不会忘记它名字的店,因为那里的churros最受欢迎。

 

(图源:图虫)

 

Una taza de chocolate con nata montada y churros elaborados en el momento para entrar en calor. A eso vamos a Comaxurros. La familia de pasteleros Canal está detrás de esta reinvención del churro. Los churros al poder en un local con un punto canalla y muy gamberro de Barcelona que vive enamorado de los churros.
一杯加了生奶油的热巧克力和做好的churros使人觉得温暖,这就是我们去Comaxurros这家店的原因。糕点师家族Canal正在革新西班牙油条的概念。这家店的churros有令巴塞罗那地区的人们都爱上它的能力。

 

Durante todo el día preparan la masa. Los churros se fríen al momento. La receta, sencilla y sabrosa: harina con un alto contenido en almidón, agua, sal y sobre todo aceite de oliva virgen extra, obtenido directamente de Almazaras de la Subbética.
在经过一整天面团的准备工作之后,就可以炸油条了。配方简单但非常美味:有高淀粉含量的面粉、水、盐,尤其是Subbética油坊直供的特级初榨橄榄油。

 

Tienen claro que es el mejor aceite para freír porque sus propiedades les permiten alcanzar altas temperaturas. Además, la mezcla de variedades de aceituna le aporta un sabor muy ligero.
这是进行油炸最好的橄榄油,它的特性是能够承受高温。此外,多种橄榄的混合提供了一种清淡的风味。

 

1. Para la Fried Community
喜欢油炸的人

 

Si te pierdes por un cucurucho de churros (con o sin chocolate), eres parte de la Fried Community. Ya lo sabes. Esta comunidad ama los churros por encima de todas las cosas. Encontrarás en Comaxurros lo que andabas buscando.
如果你喜欢吃锥形纸袋里装的油条(加或不加巧克力),那你就是油炸食品爱好者的一分子。这类人喜欢把油条加在任何食物上。你可以在Comaxurros找到你一直追寻的美食。

 

2. Para los más clásicos
喜欢经典吃法的人

 

Un chocolate a la taza con churros y nata montada para tomar ya es muy famosos. El chocolate hay que tomarlo bien caliente. Recomendación de la casa. Lo elaboran a partir de cobertura de chocolate del 65% de cacao, leche y un poco de azúcar. Y de cara a Reyes, un churro con nata y fruta confitada parecido al clásico roscón.
一杯加生奶油的热巧克力配上西班牙油条的吃法已经非常流行。必须是热巧克力,用65%可可脂含量的巧克力、牛奶和一点糖制作而成。王室的做法是用奶油churros搭配蜜饯,这种吃法更像三王节的国王饼。

 

3. Para los que buscan probar cosas nuevas
喜欢尝试新事物的人

 

Los churros salados. Los churritos bravos los elaboran con salsa brava y mayonesa. Funcionan perfectamente porque la masa de churro no lleva azúcar. Solo es agua, harina sal y aceite de oliva virgen extra. Esta idea nace el día que inauguraron la tienda. "¿Y si hacemos algo salado?" Y vaya si lo hicieron.
咸的西班牙油条。这种大胆创新的churros是用辣酱和蛋黄酱做成的。在那些不加糖的油条里效果非常好。配料仅仅就是水、咸面粉和特级初榨橄榄油。这个创意是在这家Comaxurros开张时提出的。“我们做点咸的怎么样”,于是就有了咸的西班牙油条。

 

4. Para los que disfrutan con cualquier relleno
喜欢任何馅料的人

 

Reconócelo. Te divierte chuparte los dedos. Y encontrar praliné de almendra marcona, limón confitado o crocanti en los churros. Y es que los 50 años que la familia Canal lleva trabajando la pastelería en Barcelona, le permite conocer a la perfección las cremas de chocolate, mermeladas o salsas que elaboran en su propio obrador.
承认吧,你喜欢嘬手指。你可以在Comaxurros里找到杏仁糖、腌柠檬和脆皮味的西班牙油条。在巴塞罗那,Canal家族已经有50年的糕点制作工艺了,能让你品味到完美的自制巧克力酱、果酱或是酱汁。

 

ref:
https://viajar.elperiodico.com/gastro/comaxurros-churreria-canalla-espana?_ga=2.160882749.1240854966.1579505196-319496907.1572528716

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