Conocer los orígenes del movimiento Slow Food en el Piamonte italiano; o cómo empezó la hoy multitudinaria Oktoberfest dentro de una ruta cervecera por el sureste de Alemania. Recorrer las cuevas donde se elabora, al sur de Francia, el el queso Roquefort, o apuntarse a una excursión para recoger el hongo más preciado del mundo: la trufa. Ocho deliciosas propuestas para una escapada gastronómica por el continente europeo. Podrían ser mil, pero todo tiene límite…

01 Maestros del chocolate

BÉLGICA

 En Bélgica se hace de todo con el chocolate: desde los bombones（夹心糖） más caros del mundo hasta un esnifador de chocolate, pasando por los pralinés（杏仁糖） más exquisitos. Este pequeño país produce más 220.000 toneladas al año, pero su reputación no le viene de la cantidad, sino de la sedosa（丝绸的） textura que consiguen sus maestros artesanos gracias a un removido constante durante el proceso de producción; también por el uso de manteca de cacao pura. Los pralinés se inventaron en 1912 gracias a Jean Neuhaus, primero en idear bombones de chocolate rellenos.

比利时制作的糖果每年要达到220000吨，但是它的声望不是来自于他生产的数量，而是他生产出的糖果的口感，他也使用了纯净的可可粉。

Por supuesto, los belgas tienen una ruta del chocolate, que tiene su centro de gravedad en Bruselas, y concretamente en la Grand Place. Allí nos encontramos La Maison des Maîtres Chocolatiers Belges, que reúne a diez de los mejores artesanos chocolateros del país en una elegante tienda que también ofrece demostraciones y degustaciones(品尝) (abre todo el año de 10.00 a 22.00). Sin salir de la plaza también se puede parar en la tienda de Pierre Marcolini, cuyas innovadoras creaciones triunfan entre los belgas más pudientes y golosos.

当然，比利时人也有以布鲁塞尔为中心的巧克力路线，特别是在大广场。

La gran marca belga de chocolate es Godiva, cuya tienda en la Grand Place es una delicia sólo verla (comprar es otra cosa, dado el precio de estos bombones). De Godiva, podemos ir a Chocopolis, una de las pocas tiendas de chocolate de la ciudad que hacen chocolate fresco todos los días. Menos exclusivo es el de Pierreledent, pero la decoración merece la pena.

Godiva是比利时的一个巧克力大牌，它大广场的店只是看看就很愉悦。从Godiva，我们可以去Chocopolis，它是城市里不多的每天做新鲜巧克力的店。

Una escapada desde Bruselas a Amberes nos puede llevar a otra dulce pausa: en el Palacio Meir podremos probar los exquisitos y originales chocolates de The Chocolate Line, la tienda del maestro chocolatero Dominique Persoone que ha conseguido especialidades nuevas, como los pralinés de chili, wasabi, curry o cebolla y extravagantes diseños, como el esnifador de chocolate especialmente creado para los Rolling Stone durante la celebración del cumpleaños de Ronnie Wood.

Dominique Persoone 的店以创新的巧克力口感而著名，人们去那边也可以带一点辣椒口味，芥末，咖喱或者洋葱口味的糖果。

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