夏天就是吃冷饮的季节，现在的冰淇淋花样越来越多，加了棉花糖的、带液氮的等等，口味也越来越丰富。你知道在西班牙有哪些“网红冰淇淋店”吗？一起来一饱“眼”福吧！

 

1. ICE & DREAMS

ICE & DREAMS这家冰淇淋店位于马德里Malasaña区，创始人是Pedro Buerbaum，一位年轻的旅行家和企业家，在了解了从美国旧金山到日本的流行冰淇淋后，将它们引进到马德里，并取得了巨大的成功。ICE & DREAMS拥有超级原创冰淇淋，比如棉花糖云朵冰淇淋（helados nube），店内还有为晒图爱好者设计的ins风霓虹灯，上面写着“Baby, I was made in heaven”。

除了上镜的棉花糖云朵冰淇淋，你还要尝尝华夫饼冰棍（helados de waffles con palo），有多种配料可供选择。

 

2. LOCO POLO

Loco Polo是圣塞巴斯蒂安青年Oier Almandoz和Íñigo Galdona的冒险和尝试，他们相信像圣塞巴斯蒂安这样因美食而闻名的城市，应该拥有可以替代传统的特色雪糕。他们的配方是用牛奶替换巴西雪糕中的水，从而创造出奶油更多的手工制作水果雪糕（至少含70％天然水果）。两年前，他们在圣塞瓦斯蒂安开设了第一家Loco Polo门店，鉴于那次的成功，他们受到鼓舞，将分店开到了巴塞罗那、马德里和塞维利亚。

夏天西班牙人最爱他家的哪款雪糕？黑巧克力涂层芒果花生碎冰棍（mango con cobertura de chocolate negro y cacahuete caramelizado）。

 

3. N2 LAB

这家冰淇淋店最像化学实验室。在N2 LAB里，他们今年推出的夏季冰淇淋配方是“nitrolado”，冰淇淋发明者Marta Jáñez和Vicente Díaz这样叫它，他们使用了液氮，能快速冻结冰淇淋，形成的冰的尺寸远小于传统的那类。除了nitrolados，他们还准备了液氮奶昔、液氮华夫饼干、液氮棒棒糖、特色咖啡和茶饮。

日常菜单共有七种口味（奶油、草莓、巧克力、大豆、开心果、咸焦糖和黑香草，根据季节而变。

 

4. LA CREMERIA, GELATO ITALIANO

La Cremeria, Gelato Italiano位于西班牙加的斯，他家的冰淇淋非常美味，是“健康的冰淇淋，也就是说，适合所有人”。他们的创造者Carlo Guerriero化学家、生物化学和制冰的研究员，他将所有的知识运用到冰淇淋创作中。“在我们的菜单中，你可以找到适合糖尿病、乳糖不耐受、乳糜泻患者的冰淇淋，它们还通过了Vegan OK的认证”，他这样说到。

最畅销的冰淇淋是Cremino Cremeria，它是榛子、白巧克力和可可奶油的混合物。此外，还有多种水果类的口味可供选择。

 

5. DE LA CREM

似乎很多意大利人都有制作冰淇淋的特殊才能，Massimo Pignata也不例外，他已经让自己的冰淇淋店De la Creme（位于巴塞罗那）成为西班牙最好的冰淇淋店之一，他家的产品几年前也是Tripadvisor门户网站上的最好的冰淇淋之一。

De la Creme成功的关键是奶油感，这是根本的要素。因为冰淇淋不一定要非常冰，Massimo Pignata知道要给产品完美温度的秘诀，以便保持一种平衡，不高不低恰好-12度。此外，这里不使用人工色素或合成香料，一切都是手工制作，清新自然，而且还是低脂的，适合想要保持身材的精致女孩们。

 

6. DELLASERA

位于La Rioja的这家冰淇淋厨房原名是Fernando Sáenz。厨师Fernando和Angelines每个季度都会充满激情地为忠实粉丝们带来惊喜，并推出热门产品。他们的冰淇淋一点也不传统，主打天然生态产品，始终依托着土地和拉里奥哈的传统。因此，你可以品尝到葡萄酒制成的冰淇淋、葡萄干制成的冰淇淋，还有加生姜的酸味水果雪糕等等，口感清爽，适合炎热的日子。

 

7. HELADOS DESII

手工冰淇淋（helados artesanos）公司Sandro Desii推出了第一款用特级初榨橄榄油制成的奶油冰淇淋，不含牛奶（或任何其他类型的植物奶）。这个品牌一直在寻找新的口味，这一次它们向西班牙的美食瑰宝橄榄油致敬。除了精致，这款冰淇淋完全是素食。您可以在美食商店（tiendas gourmet）找到它带回家一勺一勺慢慢品尝！

参考资料：

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