夏天就是吃冷饮的季节,现在的冰淇淋花样越来越多,加了棉花糖的、带液氮的等等,口味也越来越丰富。你知道在西班牙有哪些“网红冰淇淋店”吗?一起来一饱“眼”福吧!

 

1. ICE & DREAMS

ICE & DREAMS这家冰淇淋店位于马德里Malasaña区,创始人是Pedro Buerbaum,一位年轻的旅行家和企业家,在了解了从美国旧金山到日本的流行冰淇淋后,将它们引进到马德里,并取得了巨大的成功。ICE & DREAMS拥有超级原创冰淇淋,比如棉花糖云朵冰淇淋(helados nube),店内还有为晒图爱好者设计的ins风霓虹灯,上面写着“Baby, I was made in heaven”。

(图源:Instagram账号@iceanddreams)

除了上镜的棉花糖云朵冰淇淋,你还要尝尝华夫饼冰棍(helados de waffles con palo),有多种配料可供选择。

(图源:Instagram账号@iceanddreams)

 

2. LOCO POLO

Loco Polo是圣塞巴斯蒂安青年Oier Almandoz和Íñigo Galdona的冒险和尝试,他们相信像圣塞巴斯蒂安这样因美食而闻名的城市,应该拥有可以替代传统的特色雪糕。他们的配方是用牛奶替换巴西雪糕中的水,从而创造出奶油更多的手工制作水果雪糕(至少含70%天然水果)。两年前,他们在圣塞瓦斯蒂安开设了第一家Loco Polo门店,鉴于那次的成功,他们受到鼓舞,将分店开到了巴塞罗那、马德里和塞维利亚。

(图源:Instagram账号@thelocopolo)

夏天西班牙人最爱他家的哪款雪糕?黑巧克力涂层芒果花生碎冰棍(mango con cobertura de chocolate negro y cacahuete caramelizado)。

(图源:Instagram账号@thelocopolo)

 

3. N2 LAB

这家冰淇淋店最像化学实验室。在N2 LAB里,他们今年推出的夏季冰淇淋配方是“nitrolado”,冰淇淋发明者Marta Jáñez和Vicente Díaz这样叫它,他们使用了液氮,能快速冻结冰淇淋,形成的冰的尺寸远小于传统的那类。除了nitrolados,他们还准备了液氮奶昔、液氮华夫饼干、液氮棒棒糖、特色咖啡和茶饮。

(图源:Instagram账号@n2labicecream)

日常菜单共有七种口味(奶油、草莓、巧克力、大豆、开心果、咸焦糖和黑香草,根据季节而变。

(图源:Instagram账号@n2labicecream)

 

4. LA CREMERIA, GELATO ITALIANO

La Cremeria, Gelato Italiano位于西班牙加的斯,他家的冰淇淋非常美味,是“健康的冰淇淋,也就是说,适合所有人”。他们的创造者Carlo Guerriero化学家、生物化学和制冰的研究员,他将所有的知识运用到冰淇淋创作中。“在我们的菜单中,你可以找到适合糖尿病、乳糖不耐受、乳糜泻患者的冰淇淋,它们还通过了Vegan OK的认证”,他这样说到。

最畅销的冰淇淋是Cremino Cremeria,它是榛子、白巧克力和可可奶油的混合物。此外,还有多种水果类的口味可供选择。

(图源:Instagram账号@lacremeriagelatoitaliano)

 

5. DE LA CREM

似乎很多意大利人都有制作冰淇淋的特殊才能,Massimo Pignata也不例外,他已经让自己的冰淇淋店De la Creme(位于巴塞罗那)成为西班牙最好的冰淇淋店之一,他家的产品几年前也是Tripadvisor门户网站上的最好的冰淇淋之一。

De la Creme成功的关键是奶油感,这是根本的要素。因为冰淇淋不一定要非常冰,Massimo Pignata知道要给产品完美温度的秘诀,以便保持一种平衡,不高不低恰好-12度。此外,这里不使用人工色素或合成香料,一切都是手工制作,清新自然,而且还是低脂的,适合想要保持身材的精致女孩们。

(图源:Instagram账号@delacrembcn)

 

6. DELLASERA

位于La Rioja的这家冰淇淋厨房原名是Fernando Sáenz。厨师Fernando和Angelines每个季度都会充满激情地为忠实粉丝们带来惊喜,并推出热门产品。他们的冰淇淋一点也不传统,主打天然生态产品,始终依托着土地和拉里奥哈的传统。因此,你可以品尝到葡萄酒制成的冰淇淋、葡萄干制成的冰淇淋,还有加生姜的酸味水果雪糕等等,口感清爽,适合炎热的日子。

(图源:Instagram账号@ferlado)

 

7. HELADOS DESII

手工冰淇淋(helados artesanos)公司Sandro Desii推出了第一款用特级初榨橄榄油制成的奶油冰淇淋,不含牛奶(或任何其他类型的植物奶)。这个品牌一直在寻找新的口味,这一次它们向西班牙的美食瑰宝橄榄油致敬。除了精致,这款冰淇淋完全是素食。您可以在美食商店(tiendas gourmet)找到它带回家一勺一勺慢慢品尝!

(图源:Instagram账号@sandrodesii)

参考资料:

https://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/galeria/20190726145399/los-mejores-helados-polos-sorbetes-heladerias-verano-ah/2/

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