最地道的马德里杂烩餐厅推荐 ，一网打尽！
美味的杂烩不仅会给我们温暖，还会给我们的味觉得到前所未有的享受。马德里杂烩(cocido)是一道不可错过的没事。特别是在寒冷的冬天，没有任何一道菜肴能够像马德里杂烩那样给我们温暖。马德里杂烩主要是用鹰嘴豆、蔬菜和肉慢慢炖至而成的一道美食。在很多的地方我们都可以品尝到这一美食。下面，介绍一下在马德里的几家杂烩很有名的餐厅。
La Cruz Blanca餐厅. 地址：Martín Álvarez, 58
该餐厅的厨师表示，这里的杂烩如此美味是有秘方的，他们通常会提前一天准备炖制杂烩，用慢火慢慢炖，肉是选用阿斯图利亚斯的上好肉类（如香肠、血肠等）。该餐厅的杂烩还曾经被评选为世界上最美味的马德里杂烩。
该餐厅于1870年开始运营，经过了Verdasc家族四代人的经营。如今，他们还保存着父辈留下来的传统烹饪，一道杂烩一个炖锅，用炭火慢火炖四个小时之久。另外还有一个秘方就是马德里的水。马德里的水含有丰富的石灰是理想的配料，同时还有阿斯图里亚斯美味的香肠。如果客户对于怎么烹饪这道美味的杂烩感兴趣，还可以到厨房亲自去瞧瞧。
La Gran Tasca餐厅. 地址：Santa Engracia, 161
1942年，在没有Ballesta街道之前，这家餐厅就已经开始卖杂烩了。
1895年开始运营。选材细心，阿斯图里亚斯的香肠，卡斯蒂亚的鹰嘴豆，莱昂的血肠......
根据马德里厨师们的推荐，这里的杂烩是马德里最好的杂烩之一。有30年的烹饪杂烩的历史，这家餐厅的杂烩汤不油腻，也非常注重食材的选择，萨莫拉的鹰嘴豆，加利西亚的土豆，塞戈维亚的鸡肉，奥伦塞的腌制猪肉，夏洛莱的牛排......甚至橄榄油也是选择用科尔多瓦的特级橄榄油。
Casa Lhardy餐厅。地址：Carrera de San Jerónimo, 8
这家餐厅可以说是马德里历史的一部分，加尔多斯，阿索林等在他们的著作中都有提及到这家餐厅。从1839年开始，这几家餐厅就向大众供应着高档的杂烩，这里的杂烩用银盘装。杂烩的汤是有鸡肉、熏猪肉和蔬菜熬制而成的。
Taberna Buenaventura餐厅。地址：Hermosilla, 69
杂烩的汤刚刚好，不油腻，鹰嘴豆、蔬菜和香肠的味道很好的交融在一起。
La Taberna de la Daniela餐厅. 地址：General Pardiñas, 21
在马德里有5家分店。每家分店的杂烩味道都不一样，但是都是非常的美味。
1998年在Padilla街开张，Casa Carola 餐厅为客人们提供美味的杂烩作为晚餐中必不可点的一道菜。
从阿方索八世时期起，丽兹酒店的Goya餐厅每个礼拜四都会供应杂烩。厨师们将图德拉的蔬菜，伊比利亚火腿肉慢火炖，做这道菜需要24小时。
