Aquí tienes un menú para celebrar esta Navidad con platos de lujo a precios económicos. Grandes ideas del libro de Sergio Fernández, Recetas de lujo a precios mini.

Abrimos boca con una reconfortante sopa castellana de lujo. De segundo, pollo a la manzana con salsa de mermelada y de postre, crepes de plátano al ron.

这份圣诞菜单菜式豪华,却经济实惠。创意出自Sergio Fernández的书,用最低廉的价格,做最豪华的食物:我们用卡斯蒂利亚汤作为开胃菜,然后,苹果烧鸡作为主食,配上果酱沙拉、甜点——香蕉薄饼。

花式卡斯蒂利亚汤或奶油焗淡菜

用料:50g火腿,50g香肠,4片切片面包,6瓣蒜,4个鹌鹑蛋,1升鸡汤,70g面包,辣椒,醋,橄榄油,盐。

做法:1. 用擀面棍把切片面包推开,直到擀成薄薄的一片。用圆形的模子把它卷起来,180度加热8分钟。

2. 在锅中倒橄榄油,翻炒切成小片的香肠和火腿。

3. 水煮鹌鹑蛋,在沸腾的瞬间加入盐和醋。

4. 爆炒大蒜和辣椒,加入面包,倒入鸡汤。放盐,搅拌。摇动,存放。

5. 在盘中放好面包,放上炒好的香肠和火腿,荷包蛋。倒上鸡汤并立马上桌。

苹果焗鸡配果酱沙拉

作料:2片鸡胸,3块葱,2个苹果,1根大葱,1个柠檬,1杯甜雪利酒,30g红糖,韭菜,面粉,橄榄油,盐

做法:1. 将鸡胸切块,撒上盐腌一下,用面粉包裹,在油锅里炸一下。

2. 当上色的时候,加入红糖和柠檬粉,收汁。

3. 将大葱切碎洗净,将小葱切碎,葱爆鸡肉。

4. 在雪利酒、柠檬汁和水中煮。

5. 总共煮15分钟。之后放入切成丁的苹果,再煮2分钟。加入盐。

6. 端上热气腾腾的鸡肉,用韭菜末做装饰。

朗姆酒香蕉薄片

作料:100ml牛奶,50ml朗姆酒,40g红糖,40g面粉,20g黄油,3根香蕉,1个鸡蛋,巧克力粉。

做法:1. 将香蕉切块,用黄油和红糖煎制,倒入朗姆酒开始收汁,让其蒸发。

2. 把剩下部分原料放入搅拌机中,搅成混合物。

3. 用黄油煎至薄片。

4. 薄片中裹上香蕉。

5. 冷却的薄片裹上香蕉,外面浇上热巧克力。