verdura 蔬菜
lechuga 生菜
repollo 卷心菜
esparrago 芦笋
zanahoria 胡萝卜
alcachofa 洋蓟
calabaza 南瓜
calabacín 嫩瓜
cebolla 洋葱
patata 土豆
tomate 番茄
ajo 大蒜
pepino 黄瓜
espinaca 菠菜
pimiento 辣椒
coliflor 花菜
col de brusela 抱子甘蓝
brócoli 西兰花
champiñón 蘑菇
seta 菌菇类
acelga 甜菜
remolacha 糖萝卜
berenjena 茄子
apio 芹菜
puerro 大葱
judía 刀豆
lenteja 滨豆
garbanzo 鹰嘴豆
haba 蚕豆
habichuela 菜豆
guisante 豌豆

rábano 萝卜 
maíz 玉米 
jengibre 生姜
fruta 水果  
manzana 苹果
pera 梨
plátano 香蕉
melocotón 桃子
albaricoque 杏子
piña 菠萝
aguacate 牛油果
fresa 草莓
sandía 西瓜
melón 哈密瓜
cereza 樱桃
uva 葡萄
higo 无花果
carne 肉   
filete de ...   ...排(薄,瘦肉)
bisté   牛排
costilla de ...   ...排骨(肋骨)
chuleta de ...   ...排(厚)
lomo   里脊
solomillo   背肉
churasco   烧肉,烤肉
rabo   尾巴
lengua   舌
panceta   五花肉
beicon   熏肉
ternera   小牛肉
cerdo/puerco   猪肉
cordero   羊肉
conejo   兔肉
pavo   鹅肉
pollo pechuga de pollo 鸡胸脯肉
pollo asado 烤鸡
alas de pollo 鸡翅
zancos de pollo 鸡腿
postre 甜点 
arroz con leche 牛奶米饭
natilla 
tarta de queso 芝士蛋糕
cuajada 凝乳
yogur 酸奶
flan 布丁
membrillo 
tarta de Santiago "圣地亚哥
(杏仁)蛋糕"

fruta del tiempo 时令水果
helado 冰淇淋
crema catalana 焦糖布丁
marisco 海鲜 
langostino 对虾
gamba 虾
almeja 蛤蜊
pulpo 章鱼
calamar 鱿鱼
sepia 乌贼

pescado 鱼  
salmón 三文鱼
merluza 鳕鱼
saldina 沙丁鱼
bonito 鲣鱼
pescadilla 魩仔鱼
atún 金枪鱼
一些菜名  
arroz con tres delicias 三鲜炒饭

ensalada   蔬菜沙拉
tortilla   tortilla de patata 土豆鸡蛋饼
tortilla francesa 法式蛋饼
paella   西班牙大锅饭
croqueta   油炸丸子
revuelto revuelto de champi?ones 蘑菇炒蛋
revuelto de gambas 虾仁炒蛋
revuelto de judías 刀豆混拌
albóndiga   肉丸
sopa sopa de marisco 海鲜汤
sopa de fideos 细面汤
sopa de pescado 鱼汤
sopa de verduras 蔬菜汤
puré puré de patatas 土豆泥
puré de zanahorias 胡萝卜泥
ensaladilla   土豆沙拉
san jacobos   香炸火腿卷芝士
embutido chorizo 腊肠
jamón serrano 生火腿
salchicha 香肠
salchichón 香肠
mortadela 大香肠
morcilla 血肠
queso 奶酪
empanadilla   小馅饼
jamón asado   烤肉
jamón cocido   煮肉
gazpacho   冻蔬菜汤
salpicón   凉拌肉
fabada   菜豆汤
烹调方法 
rebozado 香炸
a la plancha 铁板烤
al vapor 蒸
cocido 煮
guisado 炖
revuelto 搅拌炒
salteado 炒
al horno 烘烤
frito 煎,炸
asado 烤
salsa 调味汁,调味酱 
mayonesa 蛋黄酱
ali oli 蒜蓉蛋黄酱
ketchup 番茄酱
mostaza 芥末酱
vinagreta 醋味油
bechamel 奶糊
salsa verde 欧芹酱
salsa rosa "玫瑰酱