阿根廷葡萄酒全国酿酒葡萄的种植面积达到21 万公顷(2005年)，整个产区主要分布在南纬22 ~ 42 度的安地斯山脉东麓，其中以圣璜省( San Juan ) 和门多萨省( Mendoza ) 两大产区最为知名，两省产量即占全国总产量的92%。

门多萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美的凉爽，受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马贝克是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国有40%的葡萄园地种植，与马贝克共占总种植面积的40%。

而在阿根廷，同样也有法律规定葡萄酒的酝酿

法定产区的内容包括四个重点： 　　
1、必须全部使用划定的法定产区内生产的葡萄。 　　
2、每公顷不得种植超过550株葡萄藤。 　　
3、每公顷葡萄产量不得超过一万公斤。 　　
4、葡萄酒必须在橡木桶中培养至少一年，并且必须在瓶中熟成至少一年。 　　
这样的法定产区标准限制了葡萄的种植不至于滥产，也同时保障了葡萄酒的基本质量。
但实际上，许多有份量的酒庄仍然没有实行 D.O.C. 标准，依旧沿袭传统方式栽种、照顾和酿造，继续坚持自我风格

红酒之最

红葡萄酒是阿根廷最好的酒，有加本力苏维翁，梅洛红以及最著名的马贝克葡萄品种。没有人确切知道为什么马贝克克葡萄在此地区生长得如此之好，而马贝克于19世纪在波尔多地区由于加本力苏维翁葡萄的出现而失宠。由马贝克酿制的葡萄酒是阿根廷最富果香，令人满意的葡萄酒。阿根廷的莎当妮品质优良，浓情干白葡萄酒也芳香无比。

与欧洲的渊源
自从16世纪中叶，西班牙籍的Juan Cedrón神父为了弥撒用酒，而在阿根廷北部的圣地亚哥艾斯德罗省( Santiago del Estero )种下第一株葡萄苗，此后阿根廷葡萄园的开垦就持续的往西南方发展，而整个产业成长的契机，却一直等了三百年。1850 ~ 1900 年间，正值欧洲葡萄园根瘤蚜虫害肆虐之时，
以意大利、西班牙、德国和法国为主的欧洲移民潮，为阿根廷葡萄产业带来更多的葡萄品种、种植方法和酿造技术。