练听力,学做中国菜:Lomo de cerdo a la salsa agridulce
作者:墨紫曦翻译
来源:互联网
2012-08-31 15:10
Lomo de cerdo a la salsa agridulce
糖醋里脊
Ingredientes
原料
300 g de lomo de cerdo
猪里脊肉
50 g de pepino
黄瓜
Puerro
葱段
2 dientes de ajo
蒜
Harina
面粉
Sal
盐
Azúcar
糖
Vinagre
醋
Salsa de soya
酱油
Vino de cocina
料酒
Almidón disuelto en agua
水淀粉
Preparación:
做法
1. Cortar el lomo de cerdo a la mitad a lo largo y luego cortarlo en rodajas, condimentarlas en un tazón con sal y vino de cocina, mezclar bien, rebozarlas bien con la harina.
1. 把猪里脊肉切成片,放入碗里,加入盐,料酒和面粉搅拌均匀。
2. Cortar el pepino en dados y picar finamente el puerro y el ajo.
2. 黄瓜切丁,葱和蒜切成末。
3. Poner medio litro de aceite a calentar, cuando está en su punto poner la carne a freír, bajar el fuego y dejar freír a fuego medio hasta que esté dorada, retirar y escurrir. Subir el fuego, cuando el aceite esté bien caliente poner la carne a freír por unos 5 segundos para que la carne salga un poco crujiente por fuera, retirar, escurrir y reservar.
3. 锅中倒入约500ml油加热,油到约80摄氏度时放入里脊肉(一片一片放),关中火炸一会捞出。再开大火,油热后放入里脊肉,再炸5秒后捞出,备用。
4. Poner en la cacerola unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír primero el puerro y el ajo hasta que exhalen el aroma, poner el vinagre, el azúcar, la salsa de soya y un cucharón de agua, dejar cocinar un poco, cuando rompe el hervor agregar un poco de almidón disuelto en agua, dejar cocinar un poco, agregar el pepino y la carne, revolver para rebozar bien la carne con la salsa. Servir caliente
4. 另取一锅,加入底油,放入葱和蒜翻炒,炒出香味后放入糖,醋,酱油,和少量水,烧开后加入水淀粉勾芡。加入黄瓜和里脊肉,翻炒片刻即可。
声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。
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