Lomo de cerdo a la salsa agridulce

糖醋里脊

Ingredientes

 

原料

300 g de lomo de cerdo

猪里脊肉

50 g de pepino

黄瓜

Puerro

葱段

2 dientes de ajo


Harina

面粉

Sal


Azúcar


Vinagre


Salsa de soya

酱油

Vino de cocina

料酒

Almidón disuelto en agua

水淀粉

Preparación:

做法

1. Cortar el lomo de cerdo a la mitad a lo largo y luego cortarlo en rodajas, condimentarlas en un tazón con sal y vino de cocina, mezclar bien, rebozarlas bien con la harina.

1. 把猪里脊肉切成片,放入碗里,加入盐,料酒和面粉搅拌均匀。

2. Cortar el pepino en dados y picar finamente el puerro y el ajo.

2. 黄瓜切丁,葱和蒜切成末。

3. Poner medio litro de aceite a calentar, cuando está en su punto poner la carne a freír, bajar el fuego y dejar freír a fuego medio hasta que esté dorada, retirar y escurrir. Subir el fuego, cuando el aceite esté bien caliente poner la carne a freír por unos 5 segundos para que la carne salga un poco crujiente por fuera, retirar, escurrir y reservar.

3. 锅中倒入约500ml油加热,油到约80摄氏度时放入里脊肉(一片一片放),关中火炸一会捞出。再开大火,油热后放入里脊肉,再炸5秒后捞出,备用。

4. Poner en la cacerola unas cucharadas de aceite a calentar, sofreír primero el puerro y el ajo hasta que exhalen el aroma, poner el vinagre, el azúcar, la salsa de soya y un cucharón de agua, dejar cocinar un poco, cuando rompe el hervor agregar un poco de almidón disuelto en agua, dejar cocinar un poco, agregar el pepino y la carne, revolver para rebozar bien la carne con la salsa. Servir caliente

4. 另取一锅,加入底油,放入葱和蒜翻炒,炒出香味后放入糖,醋,酱油,和少量水,烧开后加入水淀粉勾芡。加入黄瓜和里脊肉,翻炒片刻即可。

 

 

 

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