来历：顾名思义，“凉汤”是“凉”的，它是西班牙南部地区的一道比较传统的菜。
吃点：在炎热的夏季，将番茄凉汤盛在碗里作为开胃菜，或者倒在玻璃杯中作为冷饮，实在是夏季消暑解渴的妙法。
烹制方法：
烹制时间：2小时40分钟（其中2小时是冷却时间）
份量：5人份
原料：红椒1个 番茄800克 黄瓜1/2根 洋葱1个 蒜1掰
      欧芹1餐勺 白葡萄酒醋1餐勺 面包屑60克 橄榄油2餐勺
      面包1片
制作方法：

1.将红椒用清水洗干净，去掉籽和柄，切成2半，再把每半切成4条。
2.把切好的红椒皮朝上放在烤架上烤大概5分钟，直到红椒皮变黑，然后将其放入塑料盒中，盖好盒盖。
3.等红椒凉后，剥去红椒的皮。
4.把过滤器放在一个大碗中，再把番茄放在过滤器上，然后浇上热水。晾3分钟。剥去番茄的皮。
5.将番茄切成两半，用勺子挖出番茄籽放在漏勺中。
6.将番茄和红椒放入搅拌器，并加入滤除的番茄籽汁液。
7.将黄瓜去皮切下一个2厘米厚的片，再将剩下的部分切碎加入搅拌器。
8.将洋葱、蒜和欧芹切碎，一起放入搅拌器，并加入白葡萄酒、橄榄油和面包屑。搅拌，直到润滑。
9.加入适量的胡椒和盐，如需要可加入一些凉水，放在冰箱里冷藏大约2小时。
10.将面包的皮切去，将面包和准备好的那个2厘米厚的黄瓜片切成小方丁。
11，将凉汤倒入碗中，用面包丁和黄瓜丁装饰即可食用。