从煲仔饭到油泼面，西班牙超市里寻常食材竟能完美复刻中餐？！

想必对每一个留学生来说，“妈妈做的饭”和“学校旁边的小吃街”被划为最为想念的国内元素之一，毫无争议。正所谓“白天刷不到，晚上躲不掉”，多少童鞋睡前刷着手机，又在室友群里“抱怨”：好想吃蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡……

当然，想要在西班牙吃到正宗的中国小吃街味道，并非易事。但好在，留学生们必备的一大技能就是下厨以及研究下厨：买不到小吃街上的炸串、奶茶、肉夹馍……我们可以自己做呀！

自从发现可以利用西班牙当地超市的现有食材来复刻小吃街上的中国味道之后，闲暇之余研究“新中国小吃”便成了我和室友的一大休闲活动。那么西班牙超市里有哪些能复刻小吃街上的中国味道的产品呢？下面就为大家一一介绍。


1. 自制肉夹馍：Panecillo + carne picada
解决办法：Mercadona的松软小面包+肉馅（各大超市均有售卖）+喜欢吃的调味料=家庭版肉夹馍

复刻步骤：
1). 锅中倒入少量清水，放入八角、花椒、香叶、姜片大火煮二十分钟后滤出汤汁备用（该汤汁是复刻的关键哦）；
2). 将酱油、蚝油、糖、盐放入肉末中拌匀；
3). 将汤汁倒入锅中，刚开锅时放入肉末，煮至汤汁浓稠；
4). 将小面包从中间划开，放入微波炉种加热三十秒，放入肉末。
注：喜欢吃青椒的小伙伴不要忘记提前切一点青椒粒，待肉末出锅时与之拌匀。


2. 油泼面：Masa para empanada o bases de pizza
解决办法：当地超市常见的披萨皮或馅饼皮+调料+热油=一碗热气腾腾的油泼面

复刻步骤：
1). 将披萨皮切成长条状，放入开水中煮2-3分钟（不要煮太久，容易软掉），捞起放入凉水中过凉之后，放入碗中备用；
2). 灵魂调料：葱花、花椒粉、盐、辣椒面（厚厚一层）、少许糖，将调料平铺在面上，浇上滚烫的热油，随后根据个人口味加入酱油、醋等调料即可。
注：油一定要烧热哦。
 

3. 铁板豆腐：Tofu firme
解决办法：Mercadona的硬豆腐+烤箱+孜然粉（根据个人口味选择调料）=铁板豆腐（没有烤箱的小伙伴也可用平底锅做“煎”式铁板豆腐哦）

复刻步骤：
将孜然粉、辣椒面、盐、芝麻粒拌匀，均匀撒在切成1厘米厚的豆腐块上（正反两面都要撒），之后便可按照煎豆腐的步骤来啦。如果选择烤箱，托盘刷油，放入撒上料的豆腐，常规烤制即可。


4. 煲仔饭：Chorizo
解决办法：香肠（各超市均有售卖，家乐福的香肠与腊肠味道最像）+米饭+配菜=煲仔饭 （当地香肠代替腊肠，煲仔饭“平替”你值得永远有）

复刻步骤：电饭煲在手，香肠切片，与大米和其他配菜一起放进锅中，开焖。马上你就能拥有一锅香喷喷的自制煲仔饭啦！

5.粉丝煲：Fideo chino de arroz o de patata dulce （Carrefour）
解决办法：粉丝不仅可以去华人超市买到，家乐福的粉丝也值得一试！

复刻步骤：
1). 粉丝提前用温水泡软。
2). 炒锅下油烧热，下姜末蒜末豆瓣酱炒香，加入猪肉末炒香（可以用一开始肉夹馍的同款肉馅），再加入生抽、料酒。
3). 加入肉汤（可以用Mercadona的那种caldo de pollo）和粉丝，炖煮至收汁，加盐调味即可。
要想更接近国内粉丝煲的味道，建议再加一点胡椒粉，并在放入食材之前，用热油爆香红尖椒。


6.饺子：Ravioles (Mercadona)
解决办法：最后这道菜最简单。不想自己动手的时候，直接用微波炉加热一份速食饺子，满足感又上来啦！

复刻步骤：想要复刻中国味道，当然不能缺了灵魂蘸料——香葱、生抽、辣椒、醋、芝麻油（喜欢吃蒜的小伙伴也可以加入蒜泥，Mercadona也有做好的冷冻蒜泥）拌匀即可。

当然，西班牙人也对中国美食倾心已久。小编在咨询了西班牙同学以及房东之后，发现以下几道中国美食他们最喜欢：

1. 糖醋里脊 Solomillo agridulce

（图源：Instagram@）

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