美食可以跨越山海。
不管是肉夹馍、三明治还是西班牙的夹肉面包Bocadillo都是把简单的食材叠加在一起,结合出美味的食物。
有些人会觉得Bocadillo和三明治是一种东西,其实,他们的区别还是很大的。
首先,制作三明治通常使用白面包或者吐司面包,而制作夹肉面包通常使用的是法棍。

(图源:图虫)

其次,我们要说的就是夹心了,三明治不外乎就是肉、蛋、火腿、奶酪等。但是,板鸭人一般不会在夹肉面包中放入洋葱、酸黄瓜、酱料这些配料,而是会放伊比利亚火腿。有时候也会将番茄切开擦到面包上,或者在面包的切面上淋上橄榄油。

(图源:图虫)

虽然夹肉面包的食材没有那么丰富,但是配着西班牙美味的香肠或火腿,味道丝毫不输给三明治。
另外,相比之下,西班牙夹肉面包更易携带和保存。最后,值得一提的是虽然三明治和夹肉面包在西班牙都只能作为小吃或简餐,但在小酒馆、咖啡厅、路边摊或者家中都能看到夹肉面包的身影,而通常只有咖啡馆中才有三明治。

 

身世之谜

关于夹肉面包的起源有一些不同的说法:

有人认为夹肉面包一开始是作为下酒菜的。据说,阿方索十世下令如果没有下酒小吃,就不允许在旅店内饮用葡萄酒,避免酒精上头。
还有专家认为,在哥伦布到达新大陆前,美洲很多地方的原住民的一种餐食就是用厚玉米饼夹着一种或多种配料,称为pupusa,这可能就是夹肉面包的前身。

(图源:图虫)

 

包罗万象

夹肉面包看似单调,但可选择的种类却十分丰富。接下来为大家介绍几款经典的夹肉面包~

夹火腿:这是经典中的经典,如果不知道要吃什么口味的Bocadillo,点这个准没错!

(图源:图虫)

夹土豆饼:在中国人看来似乎有点“大饼卷馒头”的感觉,但是想要尝试新奇口味的小伙伴千万不要错过,没准味道好得超乎你的想象哦!

(图源:图虫)

夹奶酪:这个吃法也很经典,奶酪爱好者可以尝试一下。加入火腿更配哦!

(图源:quesodeoveja.org)

夹鱿鱼也是一个常见的种类,一般会挤上略带酸味的柠檬奶油酱,口感清新,海边的感觉扑面而来​。

(图源:图虫)

 

餐馆推荐

在西班牙夹肉面包是绝对不可以错过的美食。看看去哪里可以吃到全西班牙最美味的夹肉面包吧~

(1) Porrón Canalla, Madrid

特色:贻贝土豆夹肉面包、鱿鱼夹肉面包;餐馆具有工业美学风

(图源:Instagram@elporroncanalla)

(2) Moltto, Valencia

特色:夹肉面包"típico valenciano",餐馆大厨 Juan Casamayor 2014年称这是世界上最好的夹肉面包

(图源:Instagram@moltto_restbar)

 

(3) Fastvínic, Barcelona

特色:农家鸡夹肉面包;餐馆的理念是尊重土地赋予的食物

(图源:Instagram@fastvinic)

(4) Bocadillo de Jamón y Champán, Madrid

特色:金枪鱼肚夹肉面包,土豆饼夹肉面包

(图源:Instagram@bdj_made_in_spain)

(5) Entrepanes Díaz, Barcelona 

特色:鱿鱼配蛋黄酱夹肉面包、蜜汁猪排夹肉面包,鳕鱼海藻夹肉面包

(图源:Instagram@entrepanesdiaz)

 

制作方法

没有办法亲自到这些餐馆品尝夹肉面包也没关系,这里给大家提供了自己在家制作Bocadillo的一些小技巧:

(1)选用法棍面包,面包的品质极其重要。面包不要太细,外壳酥脆,内部柔软紧实。

(2)切好的面包最好可以烤一下,一定要避免面包受潮。

(3)可以用优质橄榄油调味,再加入一点点磨碎的柠檬皮或醋;根据食材控制盐的使用量。

(4)无需使用大量食材,选用好的食材,少即是多。

(5)使用几种不同食材时,选出主食材,注意食材间味道的搭配。比如,用清淡新鲜的食物平衡油腻厚重的口感。

 

简单的食材在西班牙人手中可以做出这么多花样,夹肉面包也从曾经低廉的食物变为了西班牙的标志性美食之一。

都说在欧洲,食在西班牙,还有什么西班牙美食让你想到就垂涎三尺呢?

 

ref:

https://www.thespruceeats.com/sandwich-vs-bocadillo-3083603
https://www.torredenunez.com/es/los-bocatas-tambien-tienen-su-historia/
https://mundopan.es/bocadillos-tipicos-espana/
https://www.google.com.hk/amp/s/www.elviajerofisgon.com/magazine/los-mejores-lugares-donde-comer-un-bocadillo-en-espana/amp/

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