Ahora conocíamos la noticia: hay que viajar a Marbella para probar la mejor tarta de queso de España desde que la receta de Fernando Alcalá, del restaurante Kava, se proclamó ganadora del I Campeonato Nacional de Tartas de Queso del año 2019.
现在我们获悉这样一条消息：一定要去马贝拉，品尝西班牙最好吃的奶酪蛋糕，因为来自Kava餐厅的Fernando Alcalá的食谱，被宣布获得了2019年全国奶酪蛋糕锦标赛的冠军。

 

Preparar esta tarta es "muy fácil", explicaba Alcalá, añadiendo que "los ingredientes son muy básicos, aunque los variamos según la zona en la que estamos". Tras las peticiones de algunos lectores, nos hemos hecho con la receta. ¿Te atreves a prepararla?
Alcalá解释说，准备这道奶酪蛋糕是“非常容易的”，同时他又补充，“原料非常常见，尽管根据我们所在的地区而有所差异”。应一些读者的要求，我们整理了这份食谱。你敢尝试一下吗？

 

Ingredientes
配料

> 600 g de queso crema
600克奶酪奶油

> 400 g de nata de montar
400克奶油

> 6 huevos camperos
6个野鸡蛋

> 200 g azúcar de caña
200克蔗糖

> 4 g de sal
4克盐

> 50/60 g de queso
50/60克奶酪

> 200 g de galleta tipo maría
200克马利饼

> 125 g de mantequilla salada
125克黄油

 

Paso a paso
制作步骤

1. Derretir la mantequilla, triturar las galleta y mezclar.
融化黄油，捣碎饼干并混合在一起。

 

2. Rellenar el fondo de un molde de 26 cm con la mezcla y reservar en el congelador.
将混合物放置在直径26cm的模具中，并放在冰箱内冷藏。

 

3. Mezclar todos los ingredientes en la thermomix a máxima potencia durante 1 minuto.
将所有原料倒入料理机内混合，以最大功率搅拌1分钟。

 

4. Rellenar el molde con la mezcla y meter en un horno precalentado a 175ºC durante 28 minutos (tiempo en horno profesional, en casa puede tardar hasta 40 min).
将搅拌好的混合物倒入模具中，放在预热至175ºC的烤箱中烤28分钟（这是专业烤箱所需的时间，在家里的话可以烤40分钟）。

 

5. Sacar la tarta y dejarla reposar por lo menos 5 horas. Servir siempre en el día a temperatura ambiente.
取出蛋糕，静置至少5个小时。通常白天在常温下品尝。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。未经允许，请勿转载！