身为一名学西语的资深吃货,不知道你有没有注意到这样一条消息——

2018新版西班牙葡萄牙米其林指南出炉,西班牙又有两家餐厅摘下三星:位于南部加的斯省圣母玛丽亚港(Puerto de Santa María)的Aponiente餐厅,以及位于巴塞罗那的AbaC餐厅。

没错!烹饪界大佬西班牙又有两家米其林餐厅升星了!吃货们又有地方可以花钱了!

先让小编带你来看看这两家餐厅有什么特点吧!

 

Aponiente

今年Aponiente餐厅在获得三星评级之后,在榜上的名次上升了200名。这家餐厅有什么独特之处呢?

Aponiente餐厅始建于1815年,原本是一座用以磨制面粉和海盐的潮汐磨坊,并且在当时名气很大,甚至是南欧最大的面粉工厂之一。但是,随着科技的发展,工业化浪潮下,磨坊这种生产形式已经被淘汰,Aponiente作为磨坊渐渐退出了历史舞台。

但随着餐厅负责人不断的探索和创新,这座昔日残破的老磨坊已然焕然一新。餐厅位于海滩旁,这优越的地理位置使得食客们可以看到不断更替的潮汐和闪闪发光的盐滩。内部装修也十分吸引人,磨光的贝壳装饰、海洋主题的石英钟、深海鱼雕塑、闪着各色光芒的巨大水母和海马等等。夜晚的时候,餐厅里的饭桌也会发出光芒,煞是好看。

除了装修,餐厅也在不断改善自身的菜品水平,并在今年顺利被评为米其林三星。

从繁盛到落败再到今日的再次崛起,Aponiente餐厅可以说是励志的典范了。

餐厅的主厨是在国际餐饮界有着“海洋厨师”之称的Ángel León。

他认真研究海洋赠与我们的食材,充分发挥想象力,这使他的菜品中蕴含着无尽的创意。来这里享用美食的食客们,相较于常见的鳕鱼和鲈鱼,在这里会品尝到一些被忽略的食材——鲱鱼、白姑鱼等等,同时这家餐厅还会使用浮游生物和藻类来做食材。食客们能用一种浮游生物果汁清洗他们的味觉,以便能品尝到食材最本质的味道。

León在饮食界的成就使他已然成为西班牙的名人,2013年, 他还被评为“西班牙最佳厨师”。

看看网友的评价!

地址:C/ Francisco Cossi Ochoa, s/n, El Puerto de Sta María, Cádiz, Andalucía
电话:956 85 18 70 / 606 22 58 59
官网:http://www.aponiente.com/

 

AbaC

ABaC餐厅于2000年在巴塞罗那开了第一家店,2008年迁移到目前的地址。

餐厅所处的环境优美,装修简洁高雅。大厅采用钢架结构设计,地板则用了抛光橡木。椭圆形的桌子呈现出一种空间感。餐厅设计有大大的落地窗,方便食客观赏窗外的景色。整体来看,餐厅呈现出一种低调的奢华,与美食构成了一道和谐的风景。

储存酒的地窖中有来自11个产地超过1000个品种的酒。

1978年出生的帅哥主厨Jordi Cruz曾经在Joviat旅游,并在烹饪学校学习烹饪课程。14岁进入Estany Clar餐厅工作。在2002年11月,也就是他24岁的时候获得了第一颗米其林星级,成为西班牙获得此荣誉最年轻的厨师。他于2010年加入了AbaC酒店的管理团队。

餐厅的菜单分为两款:一款名为“我们的传统美味”,价格为155欧;另一款价格为185欧,名为“AbaC尊爵赏味套餐—我们的前卫佳肴”。

看看网友的评价!

地址:Av. Tibidabo, 1, Barcelona 08022
电话 +34 933 196 600
电子邮件: info@abacbarcelona.com
官网:http://www.abacbarcelona.com/

 

 

以米其林餐厅出名的小镇!

如今,在西班牙已经有超过1500家的米其林餐厅!密集到什么程度?

你知道吗?仅仅在圣塞巴斯蒂安(San Sebastian)这个小镇里就有三家三星的米其林餐厅!

这三家餐厅分别是:Arzak餐厅,Akelarre餐厅和Martin Berasategui餐厅。

除此之外,这里还有数不清的米其林二星和一星餐厅,是名副其实的“全球十大美食城市”之首!

 

1. Arzak

作为一家米其林三星级餐厅,Arzak餐厅已经在西班牙圣塞巴斯蒂安开张快30个年头了。

厨师Juan Mari Arzak在1989年被授予三星,他是第二个获得这一荣誉的西班牙厨师。Arzak餐厅最初是1897年由他祖父母建立的一个酒馆,而Juan Mari Arzak一直负责厨房部分。他也是新巴斯克美食运动的创始人之一。

星期二至星期六的13点半到15点半在Arzak会提供午餐,21点到22点半提供晚餐。

点餐时,餐厅提供一个随意点菜的菜单和价值189欧元的品尝套餐(有7道菜)。由于某种原因,菜单明确规定,不能随意点了菜之后,同时再点品尝菜单。招牌美食有Rape Marea Baja、Pichon con Chia等等。

这家餐厅还拥有一个自己的实验室。实验室会研究食材的味道和质地,建立全新的具有启发性的概念,以构成菜单。它还有一个“味道银行”,里面有超过1000种产品和配料,供餐厅研究和创新。

地址:Avda.Alcalde Elósegui 273 20015 Donostia - San Sebastián Gipuzkoa
电话:+34 943 278 465/+34 943 285 593
官网:https://www.arzak.es

 

2. Akelarre

Akelarre的主厨Subijana Pedro一开始在萨劳特斯的Euromar学校跟随Luis Irizar学习厨艺,直到现在,他已经拥有三十多年的烹饪经验了,擅长各种巴斯克料理。

餐厅的位置非常好,能俯瞰比斯开湾,Pedro的勤奋和艺术能力使得这家米其林三星餐厅在餐饮界享有盛名,烹饪出的菜肴水准在国际上也占有一席之地。

Akelarre餐厅会提供一个随意点菜的菜单(开胃菜€34 - €68,主鱼€48 - € 86,主肉€48 - €62,甜食€25 - €28)。这里还会有三个多元化的品尝套餐供君选择。分别是Aronori菜单(8道),Bekarki菜单(8道)和经典菜单(7道),价格为€175。

地址:Padre Orcolaga, 56 (Igeldo) 20008 San Sebastián
电话:T. +34 943 311209
官网:https://www.akelarre.net/es/akelarre

 

3. Martin Berasategui

Martin Berasategui餐厅于2006年1月开业,并于2017年被授予米其林3星级。

最近这家餐厅进行了彻底的翻新,如今其更现代和前卫的外观与更宽阔明亮的空间让其呈现出了新的面貌。

主餐厅有一个半私人的大厅,还有一个私人饭厅,饭桌可供8人使用,被称为“厨师之桌”(la Mesa del Chef)。这个饭厅位于厨房上方的一个阁楼,上面有玻璃墙,可让您清楚地看到菜肴制作的过程。

地址:Loidi Kalea, 4 - 20160 Lasarte-Oria (Gipuzkoa)
电话: (+34) 943 366 471 / (+34) 943 361 599
官网:https://www.martinberasategui.com/es/inicio

 

这个小镇厉害了!

 

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