Los espaguetis de calabacín son una receta muy divertida. La idea es cortar los calabacines en tiras muy finas, como si fueran espaguetis y los vamos a cocinar como si de unos auténticos espaguetis a la carbonara se tratase.
西葫芦意面是道很有意思的菜。其想法是将西葫芦切成像意面一样的细丝，这样看上去就好像和真的意面一样，我们也将用做意面的方式去处理它。

 

El calabacín tiene una textura y un sabor muy suaves, y estos espaguetis de calabacín a la carbonara están riquísimos.
西葫芦口感柔软、味道清淡，这道培根蛋面形式的西葫芦意面十分美味。

 

Ingredientes
配料

2 calabacines/en]
2根西葫芦

[en]150 g de bacon

150克培根

3 huevos
3个鸡蛋

2 cucharadas de leche
2勺牛奶

Queso parmesano
帕马森干酪

Sal
盐

Pimienta negra
黑胡椒

Aceite de oliva virgen extra
特级初榨橄榄油

 

Cómo hacer los espaguetis de calabacín
如何制作西葫芦意面

Lavamos bien los calabacines, les cortamos las puntas y los pelamos o no. Con la ayuda de la mandolina o un cuchillo cortamos tiras muy finitas de calabacín.
西葫芦洗净后切去头尾，根据个人喜好去皮。用切丝器或刀将其切成细丝。

 

Los ponemos en un cuenco apto para el microondas y lo cocinamos a máxima potencia en el microondas unos 8 minutos, a mitad del tiempo los sacamos y los mezclamos, para que se hagan de manera uniforme. Cuando estén cocidos, los sacamos y escurrimos bien, esto es muy importante…ya que si no lo hacemos luego en el plato soltarán mucho líquido.
我们将西葫芦丝放在适用于微波炉的碗里，在微波炉最大功率的条件下加热约8分钟。在加热到4分钟时取出并搅拌使它们均匀，然后再放入微波炉中继续加热。到时间煮熟后从微波炉中取出，去除水分。这一步很重要，否则在稍后装盘时会有很多汁水。

 

En la sartén ponemos el bacón picado y cocinamos, no hace falta poner nada de aceite, ya que con su propia grasa hay suficiente. Una vez que comience a dorarse, incorporamos los calabacines y salteamos. Añadimos los huevos que hemos batido en un cuenco, con un poco de sal y pimienta, un par de cucharadas de leche y queso parmesano. Ponéis el fuego al mínimo y mezcláis hasta que el huevo se haya cocinado.
在煎锅中放入已切好的培根，无需在煎锅中倒入橄榄油，因为培根自身就有足够的油脂。一旦培根上色就加入西葫芦进行翻炒。放入事先在碗里打好的鸡蛋液，加入少许盐和黑胡椒，2勺牛奶和帕尔马干酪。将火候调至最小翻炒至鸡蛋炒熟。

 

Servimos en el plato con unas lascas de queso parmesano por encima.
装盘后加以帕尔马干酪点缀。

 

Algunos consejos para hacer los espaguetis de calabacín
对烹饪西葫芦意面的一些建议

 

Si te ha gustado la idea de estos espaguetis de calabacín recuerda que es muy importante escurrirles muy bien el agua, apretando bien para que la suelten completamente, ya que el calabacín es una verdura con mucho agua, y si la suelta mientras estáis incorporando otros ingredientes os puede arruinar la receta.
如果您喜欢西葫芦意大利面，请记住去掉西葫芦中多余的水分这一步很重要，挤压可以很好地去除水分。因为西葫芦是一种富含水分的蔬菜，如果您在加入其他食材后再去除水分，那样会毁了这道菜的。

 

Puedes dejar los calabacines con algo de piel, a nosotros nos gustan más así.
保留一些西葫芦皮，我们更喜欢这样。

 

Con atún y tomate, salteados con ajo y aceite, con boloñesa o salsa pesto, esta pasta de calabacín casa bien con cualquier salsa y es tremendamente saludable.
加入金枪鱼和番茄、与大蒜和橄榄油翻炒，或加入番茄肉酱或香蒜酱调味，这款西葫芦意面适合与任何酱料搭配，而且非常健康。

 

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参考资料：

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