在马德里，我和烤乳猪一定有个约会！

你知道像是戈雅，海明威，和杜鲁门·卡波特（主要作品有《蒂凡尼的早餐》等）这些人，他们有什么共同点呢?

他们……都是男的？

错！除了他们的独创性之外，有一个很大的共同点就是，他们都去过吉尼斯世界纪录中所记载的世界上最古老的餐厅：坐落在马德里Cuchillero街，于1725年向公众开放的Casa Botín餐厅，并且还都在作品中对其进行了描写！

这家餐厅有何魅力呢？且听我们细细给你道来。

1. 悠久的历史

这家餐厅的前身是一个供商人和旅客休息的客店，是由法国人Jean Botín创建的，他娶了一个阿斯图里亚斯女人，于是便开始在西班牙定居。由于这对夫妇生前并无子女，所以这项事业由他的侄子继承。1930年到现在，已经传到了冈萨雷斯·马丁家族（la familia González Martín）来管理这家餐厅。

负责人Antonio González说：
Desde entonces nos hemos sucedido tres generaciones al frente. La característica que hemos seguido siempre es la autenticidad. Se trata del mismo edificio que antaño, en el que hemos acometido una amalgama de reformas.
从那时算起，我们已经换了三代人了。我们一直继承下来的特点便是真实性。这栋建筑和以前并无差别，但是我们一直在进行改革。

在286年的历史之中，这家餐厅有很多的趣事。

起初，Botín这家餐厅并不像如今一般。在16世纪的时候，客人们带着自己的食物（los clientes llevaban su propia comida）到这家餐厅来烤，因为那个时代判定直接供肉的屠夫们是违法的。

内战期间，这家餐厅也继续向公众开放。在餐厅的外面有一个阳台展示了战争的“伤痕”——弹片使得一个地方发生了凹陷。

La continuidad de apertura en el tiempo era una de las condiciones que nos imponían para entrar en el Guinness.
“开放时间之长是我们取得吉尼斯纪录的条件之一”。

申请这一奖项的想法不是由该餐厅的负责人提出的，而是当地一位退休的英国人所为。委员会成员进行了调查，并在 1986年把这项吉尼斯纪录给了Casa Botín餐厅，而不是巴黎的一家餐厅。

餐厅悠久历史的主要见证者是它的满载时间厚重感的火炉，如今用栎树树枝做柴火烤出来的美味肉食和乳猪在菜单上仍然可以看到。

“烤箱从开始工作以来就没停过。炭火一天又一天地燃烧着”，餐厅的副经理Javier Sánchez说道。

2.“文学客栈”（Un mesón literario）

海明威是这家餐厅乳猪（cochinillo）的众多爱好者之一。他总是在同一张桌子上待好几个小时并在自己的小说《宴会（Fiesta）》中描绘了这家餐厅。

但是海明威并不是唯一一个这样做的人。其他伟大的美国小说家像是John Dos Passos、Truman Capote o F. Scott Fitzgerald也都在自己的作品中提到了这里。

西班牙作家Pérez Galdós和Ramón Gómez de la Serna也描述过这个极具文学性的地点。

在餐厅的名字旁边，有一个标牌，上面写着Benito Peréz Galdós曾在他的作品《Fortunata y Jacinta》中提到过这里。

3. 有什么好吃的？

这家餐厅夸耀自己的烤乳猪是世界上最好吃的，虽然我们不敢这么肯定，不过你吃了的话一定不会后悔。

虽然菜品少，但都是精品，绝对不用担心会选错。

菜单给你，自己体会。另外，餐厅共有四层。但是我们推荐你在一楼的洞穴里吃，因为那里真的很棒！

4. 特色酒窖让你震撼

酒窖可以参观。它位于洞穴的尽头，酒瓶上都覆盖着厚厚的灰尘。

5. 极具历史气息的装修

这家餐厅的装修十分注意各个细节。很多物品就像是从古代博物馆里拿来的一样。这里有很多马德里古老的家具和画，简直就是艺术的殿堂啊有没有！

6. 板鸭人如何评价这家餐厅呢？

你一进去就像回到了过去一样，装修很好，酒窖简直棒呆。空间很大，布局也很合理。
菜品完全好吃，尤其是油炸丸子和乳猪！切割得很好，也很有纹理。哦！还有血肠，是我吃过的最好吃的之一！
酒单真的是太棒了！我建议你们让服务员推荐一下，他们真的很专业也很认真。

这是西班牙最古老的餐厅，装潢非常漂亮。
你可以在它的地下室里吃到经典的卡斯蒂利亚乳猪。

7. 想去的话看这里！

地址：马德里Cuchilleros街, 17号。
电话：
+34 913664217
+34 913663026
预定: botin@

是不很想去吃一顿！是不是！
那么，就让
我带上你，你带上钱。
我们来一次说吃就吃的旅行，vale？

资料参考：


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