一提到Turrón，我们马上会想到西班牙，西班牙人在圣诞前都会吃Turrón，是每家每户必不可少的美食哦！但是其实并不是西班牙人发明了Turrón这个东东的，而是意大利人在1441年的时候发明的，刚开始的时候，Turrón可是很奢侈的东西，只有贵族婚宴才能享受到这个美食。如今，不一样了，在西班牙Turrón成了家家户户日常美食，有很多的游客到了西班牙之后都会买回国送礼。
西班牙官方将Turrón分为三大类，第一类是Turrón（牛扎糖），这类Turrón是最经典的，通过以蒸煮蜂蜜和糖然后成团（Masa）为基础，可以加入烤杏仁（去皮或不去皮），根据质地可分为“软”（turrón blando）、“硬”（turrón duro）两种。第二类是Turrones diversos（派生款牛扎糖），蜂蜜糖团中的杏仁可以被替代，比如：去皮的水果果肉（生或熟）以及其他可用的糖果成分。第三类是Turrones con féculas（淀粉牛扎糖），在基础之上，允许添加淀粉作为原料，最高的淀粉比例不可超过15%。注：必须使用干淀粉（almidón en seco）。
现在市面上还出现了很多其他口味的Turrón，如Turrón de arroz con leche（大米牛奶牛扎糖） ，Turrón de yogur（酸奶牛扎糖），Turrón de ron con pasas（葡萄干朗姆酒牛扎糖），Turrón de mousses diversos（混搭慕斯牛扎糖）等，但是Alicante的Jijopa小镇出品的Turrón是全西班牙最好的。

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