Flan con piña
菠萝派

Tiempo: Mas de 1 h.
时间：超过一小时

Dificultad: Baja
难度：简单

Categoría: Postres
类别：甜点

Número de Comensales: 6
食用人数：6人

Bajo en calorías, alto en calcio, vegetarianos, ligeras, rico en fibra, para niños, 438 kcal/persona.
低卡路里，含钙量高，素食，清淡，富含纤维，儿童适用，438千卡/人。

Ingredientes:1 bote de leche condensada de 400 g, 5 huevos enteros, 2 yemas, 1 piña de 1 kg, 50 g de azúcar, 1 vaina de vainilla, 1 limón.
材料：1罐400克炼乳，5个鸡蛋，蛋黄2个，1个1公斤的菠萝，糖50克，香草豆，柠檬1个。

Elaboración:
制作过程：

Poner la leche condensada en una cazuela y agregar 2 veces la medida del bote de agua. Añadir la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo y la cáscara del limón. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar en infusión 10 min.
把炼乳放进锅里，加入两瓶水。加入切开的香草豆和柠檬皮。煮至沸腾，熄火待其侵制10分钟。

Batir en un bol los huevos y las yemas. Agregar la leche poco a poco, colar la preparación y ponerla en un molde antiadherente en forma de corona. Cubrir con papel de aluminio y cocer al baño maría, en el horno precalentadoa 180º C, durante 1 hora. Dejar enfriar y meter en la nevera 8 horas.
在碗里把鸡蛋和蛋黄打散。逐渐加入牛奶，把它们放入王冠形状的不粘锅模具中。盖上箔片放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤一个小时。晾凉后放入冰箱8小时。

Pelar la piña, cortarla en dados y dejar macerar con el azúcar durante 1 h. Recuperar el jugo y cocerlo hasta obtener un caramelo líquido. Desmoldar el flan, poner la piña en el centro y rociar con el caramelo.
菠萝去皮，切块，用糖腌1小时。取出汁，煮至成液体状的焦糖。 从模具中取出蛋奶冻，把菠萝放在中央，撒上焦糖。

词汇要点：
Condensado adj. 浓缩的
Yema f. 蛋黄，蛋黄甜食
Cazuela f. 锅，砂锅
Ebullición f. 沸腾
Infusión f. 炮制，熬成的汤

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