Comer con Montalbano, en Sicilia

Quienes hayan leído las novelas de Andrea Camillieri y su comisario Montalbano, probablemente se habrán enamorado de los paisajes sicilianos, pero sobre todo de sus sabores; esos que hacen que el comisario lo deje todo de lado para tomarse, sin prisas, unos salmonetes（羊鱼） de roca con olor a mar, unos espagueti con cigalas（獒虾）, un rissoto de fruti di mari, o ese pisto que allí llaman caponata, a base de berenjenas.

La cocina siciliana es también protagonista en las novelas de Camillieri; su mezcla de sabores dulces y especiados, personificados（人格化） en la omnipresente（无所不在的） caponata o los clásicos bucatini con le sarde (pasta en forma de tubo hueco 空心粉 con sardinas, hinojo, pasas, piñones y miga de pan), sin olvidar pasteles（馅饼）, mazapanes y bollos, o los anneli, pasta enrollada rellena de ricota azucarada.

Para comer bien en Sicilia no es imprescindible entrar en un restaurante; hay auténticas delicias en mercados y puestos callejeros como los buffitieri, pequeños tentempiés（小点心） calientes para tomar sobre la marcha, o los pane e pannelle para empezar bien la mañana: buñuelos de garbanzo（鹰嘴豆油煎饼）, ideales para vegetarianos.

想要在西西里岛寻找到美食就一定进入一家餐厅，店里也有美味佳肴，比如buffitieri这样的小吃摊，路上热乎乎的小吃，或者早上以pane或者pannelle开始美妙的一天，鹰嘴豆有煎饼是素食者的理想食物。

Más tarde se deben probar las croquetas（炸丸子） de patata, los sfincine (discos de masa de pan que se rellenan y enrollan como las crêpes) y, a media tarde, tentempiés más contundentes（好吃得无可辩驳的小吃） como unos stigghiola (intestinos de cabra rellenos de cebolla, queso y perejil) a la barbacoa o un par de pani ca meusa (panecillos rellenos de bazo de ternera salteado). Algo menos atrevidas son las impanatas (empanadas 馅饼) con todo tipo de relleno y sobre todo las arancini (albóndigas fritas de arroz), estrellas de la cocina siciliana.

Se pueden degustar estas delicias en la hostería（客栈） San Calógero o en la trattoria（意大利餐馆） de Enzo, a las que acostumbra ir Montalbano en la ficción, pero hay más locales parecidos de excelente referencia:

En Palermo, la Trattoría Ai Cascinari (Via d’Ossuna), recomendada por el Slow Food, con sencillas sillas de paja y manteles a cuadros.

En Taormina, la Casa Grugno, especializada en cocina siciliana moderna, está de moda（时新）, con su terraza（小径） rodeada de plantas.

En Noto, el restaurante Il Liberty (Vía Cavour 40), cocina tradicional con un toque actual.

En Trapani, la Osteria La Bottolaccia propone saborear la herencia árabe en la cocina siciliana, con su cous cous con zuppa di mare, preparado con gran variedad de pescado y una especiada salsa de pescado con tomate, ajo y perejil.

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