中西双语阅读:【美食教程】黄瓜酸奶冷汤
Dificultad
Triturar cuatro cosas es complicadísimo.
Ingredientes:(Para 4 personas)
2 pepinos grandes (o 3 medianos) 1 patata mediana 250 gr. de yogur de cabra (si no se encuentra, de vaca) 1 cebolla tierna 1 limón 1 manojo de menta fresca 1 cucharada de sumac (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida |
两只大黄瓜(或者三只中等大小) 一只中等大小土豆 250克山羊酸奶(如果没有,就用牛奶) 一只洋葱 一只柠檬 一小把薄荷 一汤匙黄栌(可有可无) 初榨橄榄油 盐和现磨黑胡椒 |
Preparación
1. Cocer la patata con piel en agua hirviendo con sal durante unos 25 minutos, hasta que esté hecha. Dejar enfriar y pelar.
2. Pelar el pepino dejando un par de tiras de la piel a cada lado de la piel. Cortarlo en rodajas gruesas, salarlo y dejarlo escurriendo una media hora para que suelte líquido y suavice su sabor.
3. Triturar el pepino, la patata, el yogur, la cebolla tierna, el zumo de medio limón, el sumac si se tiene, unas 10 hojas de menta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua fría, sal y pimienta. Si se ve muy espeso, añadir más agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Dejar reposar en la nevera un mínimo de 3 horas (mejor de un día para otro).
4. Corregir de sal y servir muy frío con más menta picada fina, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva.
2. 黄瓜去皮,切成一定厚度的圆片,用盐腌制半小时,沥水使润滑。
3. 将黄瓜、土豆、酸奶、洋葱、半个柠檬的汁液、黄栌,如果有的话,十片薄荷叶、两勺橄榄油、两勺冷水、盐和胡椒放在一起搅拌。如果太浓了,就加水到满意的程度。然后放冰箱里冷藏至少三个小时(最好能放一夜后)再食用。
4. 再放些盐和薄荷碎片,撒些柠檬汁和橄榄油。
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